Egn: Retter og råvarer fra Vestjylland

DKK 379,95

En bog råvarer og retter fra Vestjylland. En del af fire bind om Danmarks egnsretter.

Varenummer (SKU): 93590182 Varekategorier: ,

SMAGEN AF VESTJYLLAND

Fra Vadehavet i syd over Hvide Sande og Limfjorden til Skagen i nord – Vestjylland er et skatkammer af magiske råvarer. “EGN – Råvarer og retter fra Vestjylland” er en gastronomisk rejse gennem de vestjyske landskaber, deres råvarer og de retter, der kan trylles frem heraf.
De over 80 opskrifter i bogen er tilgængelige for alle og kan bruges til både hverdag og fest. Bogen har fisk og planter fra å, fjord, hav og strand i centrum, men Vestjylland byder også på blandt andet lam og okse.
“EGN – Råvarer og retter fra Vestjylland” er første bind af en serie på fire, hvor forfatterne endevender hele grundlaget for dansk madkultur. Der er tale om en nytænkning af danske retter, hvor landskabet og historien er udgangspunktet.
Asmus Gamdrup Petersen Jensen er madhistoriker med rødder i Søhøjlandet og har en særlig interesse i råvarer og støvede arkiver. Han har skrevet bøger om sure kirsebær og ost, været tv-vært for DR-serien Afrikas Nye Køkken og modtaget et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi.
Peter Nøhr Christensen er kok og opskriftsudvikler med rødder i Nordjylland og har en kærlighed til kokkefaget. Han har en fortid på forskellige gourmetrestauranter og har sammen med Asmus haft egen butik på Vesterbro i København.
Sammen har makkerparret også skrevet KÅL og driver til daglig madfirmaet KOST, hvor de sætter deres præg på nutidens madkultur.

Yderligere information

Vægt 1.300 kg
Forfatter

Peter Nøhr Christensen og Asmus Gamdrup Petersen Jensen

Oplag

1. oplag

Sideantal

281

Udgave

1. udgave

Udgivelse

2018

ISBN

9788793590182

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Egn: Retter og råvarer fra Vestjylland”